pour les dosages des ingrédients, nous vous invitons à gouter et ajuster en fonction de votre palais.
Faites vous confiance, vous ne pouvez pas vous tromper. 🙂
Salade fraicheur aux champions
Couper en lamelles des champignons de Paris (nous avons une préférence pour les petits blonds 🙂 ), ajouter une échalote ciselée, du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre à l’estragon.
En dégustant cette entrée à la minute, les champignons vous offrirons le plaisir de la mache, les échalotes viendront réveiller vos papilles et le vinaigre d’estragon apportera une note herbacée et de la fraicheur….
A déguster toute l’année !
Verrine à la betterave
Après vous être munis d’une betterave cuite, épluchez et mixez la. Ajouter du sel, du poivre et du vinaigre sauge et capucine. Mélangez le tout et versez dans de petits verres. Vous pouvez, pour ajouter un peu de rondeur, y ajouter un peu d’huile.
C’est un mélange harmonieux, qui gomme le gout terreux de la betterave pour laisser la place à un côté pickles. A proposer aux amoureux de la betterave et à ceux qui l’aime moins !
Merci à ma maman qui nous a fait découvrir cette recette. Elle a le chic pour allier douceur et créativité.
Comment déguster le « Pimangelée » ?
Fin produit du terroir, le Pimangelée fait parti de nos gourmandises. La douceur et la complexité du Coteau de l’Aubance se marie parfaitement avec le léger piquant du piment Gorria dit Espelette.
Il s’apprécie autant :
- à l’apéritif avec du fromage, un pâté ou un foie gras
- en entrée pour donner du relief à votre assiette en le grattant avec votre fourchette ou en faisant une sphère avec une cuillère
- en plat en vous en servant pour déglacer une cuisson de crevettes ou de viande blanche
- et même en dessert, en l’ajoutant, fondu*, sur une salade de fruits
Faite découvrir ce produit unique à ceux-celles que vous appréciez.
Tartine de chèvre frais et huile de romarin
Prendre du chèvre frais, y ajouter du poivre et de l’huile de romarin. Mélanger le tout et servir sur de petits toasts.
La légère acidité du fromage frais se mélange délicatement avec le côté réconfortant de l’huile au romarin.
Un mélange intemporel, à proposer sans modération à l’apéritif, en entrée ou au moment du fromage avec une salade verte
